### 革命性的食品科技：Onego Bio 正在顛覆傳統蛋市場
#### 生物科技新創公司 Onego Bio 正式逼近打破傳統蛋市
克裏斯汀·霍爾（Christine Hall）撰寫 於 8 小時前
今年，隨著蛋價上漲，為替代蛋白質公司展示能夠與傳統蛋製造商競爭提供了機會。雖然一年後價格已經平息，但在創造更具可持續性的蛋製品方面的活動依然蓬勃發展。一家活動蓬勃的地方就是芬蘭的 Onego Bio 公司，該公司利用真菌特立克德雷賽（Trichoderma reesei）和精密發酵技術，創造了一種動物無蛋白白蛋白替代品，稱為 Bioalbumen。
### 新技術開發：Bioalbumen 的創造
Onego Bio 公司由 Maija Itkonen 和精密發酵專家 Christopher Landowski 於 2022 年從芬蘭 VTT（芬蘭技術研究中心）創立。Itkonen 告訴 TechCrunch，該公司的專利真菌發酵技術使得該公司能夠在 25 萬升發酵槽中每升生產 120 克。她補充說，以這種能力，Onego Bio 已接近達到與傳統蛋白質生產相競爭的價格點。
Onego Bio 宣稱 Bioalbumen 與卵白蛋白相似，它是雞蛋白中的主要蛋白質。它也包含所有必需的氨基酸，高蛋白：每 100 克蛋白質有 90 克。此外與來自雞蛋相比，該公司能夠以 90％較小的環境足跡生產。該公司將 Bioalbumen 設計為具有乾淨、中性的風味，可用於替代各種食物、烘焙產品、零食和醬料。該公司計劃將 Bioalbumen 出售給其他公司，然後由其製作食品產品。
### 挑戰與展望：商業化和擴大市場
Itkonen 表示：“我們的做法與其他公司正在努力進行的系統有所不同。這種微生物的生長速度稍慢，但產能卻高得多。因此它產量更多，而且不需要專門的裝置。一切都歸結於成本，因為為了真正與動物產品競爭，價格需要與之相同。”
該公司將首先在北美推出。Itkonen 預計 Onego Bio 今年將獲得自證 GRAS（一般認為安全）地位，並於 2025 年獲得美國食品和藥物管理局的無異議書。然後將在歐洲、南美和亞洲擴大市場。為做好準備，Onego Bio 最近獲得了 4000 萬美元的 A 輪融資，以將 Bioalbumen 推向市場並增加生產能力。資金將用於擴大美國的商業團隊，並與合作製造商合作，同時完成自己的工廠建設。
### 資金來源與承諾：綠色轉型的推進者
Onego Bio 的 A 輪資金由日本－北歐創投公司 NordicNinja 領投，並獲得股權投資者 Tesi 和 EIT Food 以及現有投資者 Agronomics、Maki.vc、Holdix 和 Turret 以及一組戰略合作夥伴的參與。這一輪還包括芬蘭政府下屬的公共組織 Business Finland 提供的 1000 萬美元的無降低股權的基金。
Itkonen 自豪地宣稱 Onego Bio 的 A 輪融資是“北歐地區最大的 A 輪之一”，將該公司的總融資額提高到 5600 萬美元。NordicNinja 的執行合夥人 Tomosaku Sohara 在一份宣告中表示：“Onego Bio 正在採取所有正確的步驟，以創紀錄的速度商業化…並且有明確的工業化、市場推廣和盈利路徑。不到兩年的時間，Onego 已經與全球主要食品公司合作，並準備顛覆 3300 億美元的蛋市場，並創造系統水平的變革，加速綠色過渡。”
任何新興技術的商業化過程都充滿挑戰，尤其是在傳統產業如食品市場。Onego Bio 正是憑借其創新技術和生產承諾的獲得融資和展望成功商業化。衷心期待 Onego Bio 未來的發展，對於加速綠色和可持續食品產業的轉型具有重大意義。
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