Omeat 現身，以堅實的技術方式推動培養肉的發展
作者：Christine Hall
時間：8 小時前
如果你最近關注食品科技行業，你會發現在過去一周內，Good Meat 和 Upside Foods 兩家公司相繼獲得美國農業部的批準，在美國商業上銷售其相應的培養雞肉產品。位於洛杉磯的培養肉新創公司 Omeat 不僅希望成為下一家獲得類似監管批準的公司，而且它相信自己已經找到理解決降低培養肉規模生產成本的方法，這可達到每公升數千美元的成本。該公司由 Ali Khademhosseini 於四年前創立，並在 Terasaki 生物醫學創新研究所進行研發。在開始 Omeat 之前，Khademhosseini 在 MIT 研究所學習後，曾經為醫療應用發展人體組織。當他更多地理解動物養殖實踐時，他把重心轉向開發可擴充套件的培養肉生產方法。Omeat 擁有一種專利待申請的技術方法，該方法“使任何肉的培養方式比傳統方法更可持續且人道”，CEO Khademhosseini 告訴 TechCrunch。他解釋道，該過程使用從牛血漿中以人道方式提取的再生因子來製作生長培養基，這是培養肉成本高昂的主要原因，也是為什麼一些公司選擇自己製作培養基的原因。Khademhosseini 表示血漿每週從牛身上提取一次，方法類似於人類捐贈血漿的方法。而且這不僅僅是從任何一頭牛身上提取，而是 Omeat 專門從其與 UC 戴維斯分校的 Kristina Horback 合作設計的加州再生農場上放牧自由遷移的牛身上提取生長培養基。之後，這種培養基將被開發成生長培養基，並且可以用於生長任何型別的肉類，包括牛肉、豬肉、雞肉或魚肉。Omeat 從牛肉開始。該公司當前正在建設一個試點工廠，並擴大團隊，以實現商業就緒，此前該公司在 2022 年獲得了 4000 萬美元的 A 輪資本投入，投資者包括 S2G Ventures、Google Ventures、Bold Capital Partners、Tyson Ventures、Rethink Food、Trailhead Capital 和 Cavallo Ventures。根據 Khademhosseini 的說法，Omeat 將其當前的工廠能力擴大到 200 升生物反應器，試點工廠將能夠擴大到 2000 升和 10000 升的生物反應器，這是根據全球需求所需的尺寸，可以以與傳統牛肉的成本相同的價格生產肉類。Khademhosseini 說：“每週提供血漿的一頭牛可以每年生產出多頭牛的肉”。“我們的願景是使這個方法在經濟上可行，以至於現有的食品供應世界上的許多人都會鼓勵與我們合作，提高利潤，解決當前存在的微薄利潤問題。
迎來“培養肉”生產的新時代
我們正式進入了一個新時代的“培養肉”生產。培養肉（Cultivated Meat）是指利用生物技術在實驗室中以體外方式生產的肉類產品，而不需要以傳統的方式宰殺動物。這項技術，將徹底改變我們對肉類生產方式的認識，並對食品業產生巨大的影響。
傳統上，肉類生產往往需要大量的土地、水資源和飼料，並且還涉及到動物的群養和宰殺等過程。這不僅造成了環境壓力，還存在著動物福利的道德問題。與此同時隨著全球人口的不斷增長，肉類需求也在迅速增加，這給傳統的肉類生產模式帶來了不小的挑戰。
在這樣的背景下，培養肉的出現成為了一種潛力巨大的解決方案。透過利用細胞培養技術，培養肉可以實現高效、可持續的肉類生產，同時減少對自然資源的依賴和對動物的傷害。培養肉不僅有望提供優質的肉類產品，同時還能夠實現更高的食品安全性和更廣泛的消費者選擇。
技術途徑與幕後故事
Omeat 是一家生物技術新創公司，其獨特的技術途徑使其在培養肉領域獨樹一幟。該公司使用一種新型的生長培養基，透過從牛血漿中提取再生因子，實現了低成本高效率的肉類生產。該技術不僅能夠生產出優質的肉類產品，同時還能夠解決傳統肉類生產的一些問題，例如對資源的浪費和對動物的傷害。
從幕後故事來看，Omeat 的創始人 Ali Khademhosseini 在 MIT 的學習和研究過程中，深入理解了動物養殖實踐和相關問題。他將自己的專業知識與生物技術相結合，開始研發可擴充套件的培養肉生產方法。透過與 UC 戴維斯分校的 Kristina Horback 合作，Omeat 建立了一個在加州的再生農場，專門放牧自由遷移的牛，並從這些牛的血漿中提取生長培養基。
未來前景及建議
Omeat 顯然具有巨大的商業價值和市場潛力。培養肉作為一個新興的食品領域，將在未來幾年內迅速發展，並將成為食品業的重要一環。而 Omeat 所擁有的獨特技術和可持續的培養肉生產模式，使其在這個行業中具有競爭優勢。
然而當前的培養肉行業還面臨著一些挑戰。高成本是其中最大的障礙之一。雖然 Omeat 聲稱透過其獨特的技術途徑可以降低生產成本，但在實際操作中仍面臨著一些困難。此外培養肉的監管批準也是一個重要的問題，這需要許多國家和地區制定相關的法律和標準。
因此我們建議 Omeat 繼續加固自身技術的創新，進一步降低生產成本，提高產品的品質和安全性。同時與監管機構和相關利益相關者保持緊密的合作，共同制定相應的法律和標準，推動培養肉行業的發展和應用。此外還需要加固公眾的教育和宣傳，提高人們對培養肉的理解和接受度。
總之 Omeat 的現身標誌著培養肉行業迎來了一個新的裏程碑。透過創新技術的應用，我們有望實現更可持續、更高效的肉類生產方式，為未來的食品業發展提供巨大的潛力和機遇。
