本週食品科技動態：新基金顯示食品投資仍在發展
供應鏈資金
我們整年以來見證了風潮般的創投熱潮，現在這股熱潮已蔓延到了食品行業。本週，我寫了一篇關於供應鏈資金（Supply Change Capital）的報導。該公司籌集了 4000 萬美元的資金承諾，用於其首個基金，目標是在全球食品行業進行投資。這家由女性和拉美裔創辦的公司由聯合創始人兼董事總經理 Noramay Cadena 和 Shayna Harris 領導，兩人在 14 年前在商學院相識。該公司已經進行了 15 筆投資，包括無過敏零食公司 Partake Foods、成分新創公司 Michroma 和替代海鮮品牌 Aqua Cultured Foods。供應鏈資金加入了 Joyful Ventures 等公司的行列，Joyful Ventures 在 6 月份推出了 2300 萬美元的創投基金，專注於可持續蛋白質新創公司的投資。Joyful Ventures 由 Jennifer Stojkovic、Milo Runkle 和 Blaine Vess 共同創辦，該公司已經從基金中進行了兩筆投資，包括 New School Foods 和 Orbillion Bio。去年食品科技和農業科技新創公司的全球投資額比 2021 年低了 44%，總計 296 億美元。當然 2021 年這個領域的投資創下了紀錄，但是考慮到當前這些閒置資金，明年的前景看好。
Brevel 研發微藻基替代蛋白
微藻似乎無處不在。本週，Brevel 宣布完成了一輪重要的種子融資，用於將微藻開發成可以用於食品中的替代蛋白粉。我還閱讀了其他一些文章
發展中牛肉培養技術：以色列的 Aleph Farms 準備在歐洲銷售首批培養牛肉。
全食超市的新成員：Actual Veggies 在過去一年中增長了 300%，其產品進入了全食超市的貨架上。
46 個州的全國性推出：Meati Foods 全國性推出，該公司在 46 個州開展業務（關於該公司的更多訊息）。
Konscious Foods 在全食超市推出基於植物的冷凍壽司。
令人興奮的增長：Yo! Egg 與 Veggie Grill 合作，全國範圍內推出了其產品。
觸手可及的光滑感：MycoWorks 推出了無塑膠的替代皮革，供奢侈時尚品牌使用。
Gordon Ramsay 喜歡拉麵：Gordon Ramsay 與素食拉麵品牌合作。
冷萃醇品牌 High Brew 被 Beliv 收購。
消除食物浪費是拯救地球的下一個目標
近年來國際社會對於環境議題的關注越來越高，而消除食物浪費已成為拯救地球的重要議題之一。食品科技領域的創新和投資能夠在減少食物浪費方面發揮重要作用。隨著全球人口的增長和資源的有限性，減少食物浪費不僅可以減少環境壓力，還可以提高資源利用效率，維護糧食安全以及改善全球飢餓問題。
在這個領域，創投基金和私募股權投資成為主要的資金來源，推動食品科技新創公司的發展。例如，Supply Change Capital 和 Joyful Ventures 等投資公司正在積極投資可持續蛋白質、無過敏食品和替代海鮮等領域，為這些創新解決方案提供了資金支援。
然而我們也需要注意風險。投資食品科技新創公司存在著技術風險、市場風險和供應鏈風險等因素。此外食品科技領域的投資回報通常需要較長時間，需要投資者有足夠的耐心和資金來支援。因此投資者在選擇投資食品科技領域時應該謹慎並考慮多方面的因素。
總結
食品科技是一個充滿潛力的領域，創投基金和私募股權投資在推動其發展方面起著關鍵作用。消除食物浪費是拯救地球的重要任務之一，投資食品科技新創公司可以推動創新解決方案的發展，減少食物浪費，提高資源利用效率並改善全球飢餓問題。然而投資者在選擇投資食品科技領域時需要謹慎，考慮多方面的風險和潛在收益。只有在合理評估風險和回報的基礎上，才能夠在這個領域獲得長期的投資收益。
