#食品科技

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本週人工智慧:廚房裡的創意革命!
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本週人工智慧:廚房裡的創意革命!

人工智慧在廚房的創意革命科技與烹飪的完美結合近日人工智慧(AI)在廚房的應用開始受到廣泛關注,這不僅是科技進步的體現,更是創意烹飪的新裏程碑。傳統廚房的執行模式正逐步被高科技的嘗試所取代,廚師們開始運用 AI 來豐富餐點的多樣性與口味,開創無限的可能性。創新的烹飪工具許多廚師和食品科技

Swiggy 推出 10 分鐘速食,激烈搶奪印度快消市場!
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Swiggy 推出 10 分鐘速食,激烈搶奪印度快消市場!

隨著快速外賣的興起,印度飲食文化的變革在快節奏的現代生活中,速食選擇已成為許多人日常飲食的一部分。印度著名的外賣平臺 Swiggy 最近推出了一項創新服務——10 分鐘速食外賣,這一舉措無疑為該國的快消市場帶來了一場激烈的競爭。這不僅是一項商業策略,更反映了對消費模式變化的敏銳洞察。技

「微生物製造的植物性起司,究竟有多臭?Plonts 的創新嘗試!」
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「微生物製造的植物性起司,究竟有多臭?Plonts 的創新嘗試!」

生活中的創新味道:植物性起司的發酵奇蹟微生物的力量:Fermentation 的未來在當今的飲食文化中,越來越多的人開始關注健康、環保與可持續發展。Fermentation—發酵技術的興起,讓植物性起司變成了飲食選擇中的新寵兒。利用微生物的特性,不僅能創造出獨特的風味,還能有效減少食品

「即使獲得 16 億美元風投,實驗室製肉產業仍面臨巨大的挑戰!」
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「即使獲得 16 億美元風投,實驗室製肉產業仍面臨巨大的挑戰!」

實驗室製肉產業的挑戰與未來展望從夢想到現實的艱辛旅程回首 2013 年,Mosa Meat 所推出的第一款實驗室製作漢堡價值超過 30 萬美元。如今隨著科技的進步,全球約有 200 家新創公司致力於將肉類從細胞中培養,而不需要屠殺動物。這個充滿希望的產業,卻在 2024 年面臨了前所未

布魯斯坦創投第三輪食品科技基金募得 4500 萬美元
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布魯斯坦創投第三輪食品科技基金募得 4500 萬美元

## 布魯斯坦創投為第三個食品科技基金籌集了 4500 萬美元### 食品科技投資盛行,布魯斯坦創投仍然勇往直前布魯斯坦創投於芝加哥設立,專注於早期風險投資。創始人 Andrew Bluestein 於 2014 年創立了該公司,並於八年前吸納了共同合夥人 Ashley Hartman。即使整體風險

太平洋生物實驗室現身公開:利用發酵技術製作替代海鮮
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太平洋生物實驗室現身公開:利用發酵技術製作替代海鮮

太平洋生物實驗室:革新海鮮的發酵技術發展簡介太平洋生物實驗室(Pacifico Biolabs)日前正式宣布進入公眾視野,其以發酵技術製造替代性海鮮全肌肉結構的獨特方法引起廣泛關注。該公司總部位於柏林,主張透過發酵培養細胞在生物反應器中成長的程式,能夠改變遊戲規則。此前,太平洋生物實驗室共同創辦人暨

食品科技總覽:Q3 VC 融資再次下降,交易減少
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食品科技總覽:Q3 VC 融資再次下降,交易減少

食品科技 VC 融資再次下降,引發新一輪關注創投投資持續下滑根據 PitchBook 的一份最新報告,2023 年第三季度食品科技行業的創投投資一再下降,價值 20.5 億美元的 205 筆交易,較上一季度的 22 億美元、268 筆交易下降了 13.9%。這也是自去年以來下降幅度高達 71%。市場

食品科技回顧:植物蛋白消費者依然追求肉的口感
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食品科技回顧:植物蛋白消費者依然追求肉的口感

植物蛋白食品科技回顧:消費者仍尋求肉類的口感引言最近一篇 TechCrunch 的報導指出,植物蛋白食品在餐飲服務業中受到顧客的青睞。此外報導還提到了幾家公司的最新進展,包括 Black Sheep Foods、Enough 和 Meatable。不僅如此,報導中也提到了可持續海鮮新創企業 Bluu

食品科技最新訊息:以植物為基礎的蛋白質食品仍然追求肉味
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食品科技最新訊息:以植物為基礎的蛋白質食品仍然追求肉味

食品科技新聞回顧:植物蛋白消費者仍希望保留肉的味道概述在食品科技行業變化迅速的現代,如果你對食物有冒險精神或只是喜歡跟上潮流,以下是我們的《TechCrunch》的綜述以及一些我們無法報導的重要訊息。植物蛋白在餐飲業中有著重要地位。上週,美國良好食品研究所(Good Food Institute)公

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