食品科技 VC 融資再次下降，引發新一輪關注
創投投資持續下滑
根據 PitchBook 的一份最新報告，2023 年第三季度食品科技行業的創投投資一再下降，價值 20.5 億美元的 205 筆交易，較上一季度的 22 億美元、268 筆交易下降了 13.9％。這也是自去年以來下降幅度高達 71％。
市場前景
報告作者 Alex Frederick 指出，雖然交易活動持續下滑，但食品科技仍是一個不斷發展的市場。他認為，Instacart 的 IPO 是第三季度的一個亮點，顯示出「獨角獸」公司實際上可以上市並生存。然而他也指出，IPO 視窗仍然關閉，這將繼續挑戰創投活動。
投資者觀點
在全球氣候科技風險基金 Blue Vision Capital 的創始人兼董事總經理 Meir Rabkin 看來，氣候科技在過去兩年表現「極其有韌性」，對公司估值的影響並不像其他領域那麼普遍。儘管如此他表示在食品科技領域進行投資仍然相對困難，因為這個領域的資本支出相對較高，而研發需要較長的時間。
觀點分析
食品科技領域的投資減少表明了投資者對於食品科技公司的營運和發展前景持懷疑態度。作為一個新興行業，食品科技在從事創新和創業的同時也面臨著高昂的成本和技術風險。然而隨著市場需求的變化和氣候變遷的影響，食品科技領域的投資儼然成為全球經濟的一個重要方向。
替代蛋白和植物基食品投資回報
替代蛋白投資趨勢
在替代蛋白領域，第三季度投入了 7.24 億美元，涉及 46 筆交易。然而 PitchBook 的 Frederick 指出，植物基食品的投資量自 2021 年第三季度的市場頂峯後大幅下滑，不過交易活動表現較好，且連續第二季度增長。
綠色投資挑戰
當食品科技行業的投資下降時，對創業公司的影響是雙面的。一方面，資本壓力可能促使創辦人更節約地思考業務模式，在資金使用上更加有效率；另一方面，也可能帶來創新合作模式的思考，例如授權模式的應用。
食品科技行業未來展望
食品科技領域需要透過技術裏程碑的實現和積極的單位經濟實現能力，以取得規模化擴張，這樣的發展對於吸引投資者來說至關重要。
結語
在當前的經濟和氣候環境下，投資者和創業者應對食品科技領域進行深入思考和評估。在面對資本壓力的同時創新思維和合作模式的引入，可能會為食品科技公司找到更好的發展方向。同時政府和產業相關方應透過政策和資金支援，鼓勵和促進食品科技領域的可持續發展，以應對未來的社會和環境挑戰。
