本週食品科技動態：新基金顯示食品投資仍在蓬勃發展
供應鏈資本
今年以來，風靡創投基金的瘋狂現象已蔓延至食品領域。本週，我們談論了Supply Change Capital，該基金為其首個基金籌集了 4000 萬美元的資金承諾，目標是在全球食品行業進行投資。這家由女性和拉丁裔創辦人共同擁有的公司由聯合創始人兼管理合夥人 Noramay Cadena 和 Shayna Harris 領導，兩人 14 年前在商學院相識。該公司已經進行了 15 筆投資，包括對過敏食品公司 Partake Foods、食材新創公司 Michroma 和替代海鮮製造商 Aqua Cultured Foods 的投資。Supply Change 加入了像 Joyful Ventures 這樣的公司，在今年 6 月推出了 2300 萬美元的基金，以投資可持續蛋白質新創公司。Joyful 的聯合創始人包括 Jennifer Stojkovic、Milo Runkle 和 Blaine Vess，該基金已經對 New School Foods 和 Orbillion Bio 進行了兩筆投資。
去年對食品科技和農業科技新創公司的全球投資額比 2021 年低了 44%，總額為 296 億美元。當然 2021 年這一領域的投資創下了歷史紀錄，但是隨著這些閑置資金的出現，明年的前景看好。
Brevel 募得 1850 萬美元發展基於微藻的替代蛋白質
似乎微藻無處不在。本週，Brevel 宣布了一輪大規模的種子融資，用於開發將微藻轉化為可用於食品的替代蛋白粉。這筆資金將有助於推動新一代環保、可持續的食品科技解決方案。
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消除食物浪費是拯救地球的下一個前沿
食物浪費是當前世介面臨的一個巨大挑戰。根據聯合國糧食及農業組織的資料，全球每年浪費的食物約有 13 億噸。這不僅是對糧食資源的浪費，還對環境產生了巨大的負面影響，包括土地的過度利用、水資源消耗以及溫室氣體的排放。
在這個問題面前，食品科技可以發揮重要作用。透過創新技術和解決方案，我們可以減少食物浪費並有效地利用資源。例如，利用人工智慧和大資料分析，我們可以更好地預測需求，避免食品過剩或供應不足的情況。同時開發新的食品加工技術，可以將過剩的食材轉化為高營養價值的產品，或者將它們用於生物能源生產。
此外教育和意識提高也是解決食物浪費問題的關鍵。透過傳播有關食物浪費的訊息，我們可以幫助消費者理解食物價值，並提供減少浪費的實用建議。政府和企業也應該共同努力，制定相應的政策和措施，以減少食物浪費的發生。
消除食物浪費是一項艱巨的任務，需要全球各方的共同努力。但是透過食品科技的創新和應用，我們有希望實現這一目標，同時保護我們的環境、維護食品安全，並確保可持續的食品供應鏈。
