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Aniai 是一家新創公司，打造了一款名為 Alpha Grill 的烹煮漢堡機器人。今天他們宣布籌集了 1200 萬美元的資金，使其總籌資金額達到了 1500 萬美元。這筆資金將用於在韓國南部啟動其第一家製造工廠——Factory One。公司還將部署一個名為 Alpha Cloud 的基於雲的人工智慧軟體平臺，為該機器人提供支援。
餐飲業進入機器人時代
漢堡烹飪機器人的普及在餐廳業中越來越受到青睞，因為它可以幫助餐廳應對勞動力短缺和薪資上漲等問題。據研究報告顯示，機器人使餐廳可以節省 30%至 70%的勞動成本，並有可能取代 80%以上的餐廳崗位。Aniai 的 CEO Gunpil Hwang 表示：“漢堡連鎖店每次需聘請 6 至 8 名廚房工作人員來烤漢堡，而 Alpha Grill 讓餐廳只需僱傭一名員工來烤漢堡。”
工廠建設和產品功能
Aniai 表示將於今年推出 Factory One，以滿足 Alpha Grill 的市場需求，並已獲得了約 500 筆 Alpha Grill 的預訂單，預計於 2024 年第一季度開始交付。工廠年產能將超過 1000 臺機器人。該公司的雙面 Alpha Grill 可每小時烹調 200 個肉餅，或同時烹調八個肉餅（毛員工將其放在烤架上）。基於雲的 AI 軟體和實時視覺感測器將使 Alpha Grill 能夠感知環境，識別烤肉餅的顏色，監控肉餅的溫度、形狀和質量。如果使用者的肉餅未達到烹調配方、規格和要求，Alpha Grill 會立即通知烹飪工作人員以確保質量控制。此外 Aniai 還表示他們當前正在開發第二款產品 Alpha Kitchen，預計於 2025 年推出，該產品將能夠自動化整個製作漢堡的過程。
多樣客戶和全球擴張
Aniai 當前為包括 CJ Freshway、BAS Burger 和 DownTowner 在內的七家客戶提供服務，並自去年以來一直在美國的漢堡連鎖店中測試 Alpha Grill。該公司還表示將利用最新的資金加速在美國和韓國的擴張。同時 Aniai 是廚房自動化行業的一部分，該領域的其他公司包括 Miso Robotics（開發了 Flippy，一款翻煎漢堡的機器人）、中國的烹飪機器人製造商 Botinkit 和舊金山的 Chef Robotics。
最新籌資和公司背景
這輪資金由 InterVest 領投，並得到了新投資者 SV Investment、UK 的 Ignite Innovation 以及之前的支援者 Capstone Partners 的支援。這家新創公司成立於 2020 年，截至 2023 年 12 月，公司擁有 30 名員工。
新型漢堡烹飪機器人的競爭
此次 Aniai 籌集的資金再次凸顯了餐飲業對於機器人技術的需求。漢堡烹飪機器人不僅能節省人力成本，還可以提高工作效率和品質一致性。然而在這個領域，Aniai 也面臨著來自其他公司的競爭。值得注意的是，這些競爭者都在開發類似的自動化廚房技術，這將為這一領域帶來更多的創新和競爭。
結語
漢堡烹飪機器人的出現引發了對於餐飲業與科技融合的討論。該技術的應用無疑能夠解決當前餐廳業存在的問題，但同時也引發了關於自動化對於就業和工作環境的影響的討論。在這樣的情況下，我們需要更多的討論和審慎的政策來應對技術發展帶來的各種挑戰。
