英國高科技植物肉新創公司 Uncommon 獲得 3000 萬美元融資並更名
英國一家名為 Uncommon 的植物肉新創公司（前身為 Higher Steaks），最近宣佈完成了一輪 3000 萬美元的 A 輪融資。Uncommon 於 2017 年在劍橋成立，探索在全球各地的廚房和餐廳中生產培養的“實驗室培育”肉類，包括合成香腸、人造漢堡和偽造海鮮等。Uncommon 的焦點主要集中在佔全球 2500 億美元的豬肉市場，開發肉片和豬腹肉等產品。
挑戰
監管障礙意味著實驗室中培育出的動物細胞肉類在市場上推廣緩慢，當前新加坡是全球唯一一個可以販賣培育肉的市場。美國食品藥品監督管理局（FDA）最近也開始批準此類進食品安全。然而一些國家正在反對即將爆發的人造肉革命，包括正在考慮全面禁止實驗室培育食品以保護其烹飪遺產的義大利。但將培育肉類推向市場的另一個長期挑戰是可擴充套件性。能夠以足夠的數量和足夠低的成本生產培育肉是一個問題，因此一些公司正在追求混合實驗室培育肉/植物蛋白的方法，以更快地將其產品推向市場。
獨特技術
Uncommon 表示它正在使用一種稱為 RNA（核糖核酸）的高分子分子的技術，或更具體地說是 mRNA，該技術可以使細胞從自身的內部功能製造蛋白質。"這也意味著 Uncommon 可以在不使用基因工程的情況下創造真正的肉類。" Uncommon 的共同創始人兼執行長 Benjamina Bollag 告訴 TechCrunch。"隨著各國越來越反對基因工程食品，Uncommon 希望這意味著它能夠在全球產生培育肉類的規模，降低監管挑戰。"此外 Bollag 表示正在使用此一技術幫助將培育肉更接近傳統肉類的價格平價。"透過這種方法，也可以更直接地瞄準細胞中的肌肉和脂肪調節因子，而不是生長因子和小分子，就像基因編輯一樣。" Bollag 說:"這反過來降低了所需的原材料數量，這使得我們能夠以比使用基因工程更低的成本擴大規模。"。
投資
Uncommon 的 3000 萬美元 A 輪融資由倫敦的 Balderton Capital 和紐約的 Lowercarbon Capital 帶領，多位機構和天使投資人參與了此次融資，其中包括 OpenAI 的 Sam Altman 和他的兄弟 Max。Uncommon 表示它計劃利用新注入的現金擴大產量，並開始在歐洲和新加坡啟動其監管批準程式，同時密切關注美國市場。Bollag 表示："新加坡可能首先獲得批準，因為它是最發達的培育肉類生態系統，其他市場將會跟隨。"儘管 Uncommon 沒有表明何時將開始商業化。"我們將首先從高階餐廳開始，然後轉向超市。"
總結
實驗室培育食品的出現是科學技術和消費趨勢互動作用的結果。隨著人們關注健康飲食、動物福利、氣候變化和可持續性等問題上的發展，人造肉產業必將有更好的發展前景。但同時面對社會和政府的挑戰，人造肉產業還有很長的路要走。在推廣過程中，企業們必須認真考慮並遵循當地法律法規，保護消費者健康和權益，投資者們也需要謹慎態度，避免可能的風險。
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