Edonia's Ambitious $2M Plan to Transform Microalgae into Ground Meat Alternative
鮮獨家報導，Christine Hall 撰文。
食物問題與解決方法
隨著全球人口持續增長，如何供應足夠的食物成為全球關注的焦點。巴黎的初創企業 Edonia 致力於利用微藻創造蛋白質食材，其中 Valentin 聲稱所生產的食材比肉類更營養豐富。
Edonia 的創新技術
Edonia 採用一種名為"edonization"的獨特微藻轉化技術，將微藻生物量轉變為具有多種口感、氣味、結構、營養和環境特性的超級食材。
微藻成為肉製品替代品
Edonia 的首個產品名為 Edo-1，據 Valentin 表示它具有類似鮮肉的鮮味和質地，比大豆蛋白更接近肉類，是良好的植物蛋白替代品。此外 Edo-1 蛋白含量為 30％，含有必需氨基酸和其他礦物質與維生素，比如，牛肉的蛋白質含量約為 20%。
環保意義
在氣候變化議題備受關注的今天Edonia 也希望證實微藻可減少溫室氣體排放。透過與學術機構 AgroParisTech 合作，Edonia 進行了生命週期評估，顯示其產品的二氧化碳排放量比肉製品相當低。
商業擴充套件
當前 Edonia 已能生產數公斤的 Edo-1，Valentin 希望在未來兩年內擴大至千公噸的量產。首批產品將在今年年底投入市場。Edonia 計劃首先進入歐洲市場，然後透過戰略合作夥伴關係迅速擴充套件至亞洲和美洲。
擴大投資和未來規劃
Edonia 的這筆 200 萬歐元（210 萬美元）投資由法國風險投資公司 Asterion Ventures 牽頭，該資金將用於建設試驗工廠和擴大研發。Valentin 預期將在今年夏季開始工業規模生產。
環保和食物業的緊密關係
Edonia 的創新技術和產品體現了食物業尋求永續和環保解決方案的努力。這樣的創新不僅提供了肉製品的替代品，還為人們提供了更加健康和環保的飲食選擇。
這一舉措可能挑戰傳統的食品業，但也彰顯了企業在滿足全球食物需求的同時關注環境保護和氣候變化的決心，它體現了企業社會責任的精神。
對於 Edonia 和其他類似企業來說未來的成功不僅取決於其科技創新和市場拓展，還取決於其能否持續推動環保和可持續發展的理念。
