萬達·費希在風投界航行，獲得 700 萬美元用於養殖大藍鰭金槍魚的生產

<div><h2>萬達·費希航行風投界，為養殖大藍鰭金槍魚籌集了 700 萬美元</h2> <p>以色列食品科技新創公司萬達·費希科技（Wanda Fish Technologies）成功籌集了 700 萬美元的種子融資，以加快大藍鰭金槍魚的初始生產。養殖技術是一種不需要屠宰動物的方式，透過從細胞中創造動物蛋白質來實現。這些細胞通常是在生物反應器中生長，使用類似釀造啤酒的發酵技術。在萬達·費希的案例中，該公司旨在使用肌肉和脂肪細胞來複製野生捕撈魚類的質地、風味和營養價值，該公司的聯合創始人兼執行長達芙娜·赫菲茨（Daphna Heffetz）告訴 TechCrunch。</p> <h3>攻克困難，追求獨特</h3> <p>赫菲茨表示：“我們是少數幾家成功製造出大藍鰭金槍魚的公司之一，大藍鰭金槍魚非常受歡迎，也是最美味的魚之一。然而它也是最容易受到污染的魚之一。許多公司嘗試進行養殖，但我們將成功的原因在於我們的靈活性和我們攻擊問題的經驗豐富的人員以及從不同角度解決問題的能力。”</p> <p>該公司與已籌集超過 8000 萬美元的 BlueNalu 一同致力於大藍鰭金槍魚的養殖，特別是高價位的鮪魚肚（toro cut）。BlueNalu 首席財務官阿米爾·費德（Amir Feder）在 2022 年表示該公司的“預計在生產規模化設施的第一年實現 75％的毛利率在食品行業中是前所未聞的。”費德預計該公司將於 2027 年開設首家商業設施。</p> <h3>合作與創新</h3> <p>萬達·費希成立於 2021 年，其聯合創始人是赫菲茨和食品科技孵化器 The Kitchen Hub，該孵化器是由 Strauss-Group 建立的。在加入萬達·費希之前，擁有生物化學博士學位的赫菲茲在生物技術公司任職 20 年，包括 PhytoTech Therapeutics。她與幹細胞和基因組工程專家 Malkiel Cohen 和 Yaron Sfadyah 合作。該公司與塔夫茨大學簽訂了獨家許可和贊助研究協議，並與塔夫茨大學的生物醫學工程教授和細胞農業專家大衛·卡普蘭（David Kaplan）合作。該公司當前仍處於早期階段，但赫菲茲表示該公司已經透過使用大藍鰭金槍魚細胞形成三維魚肉結構的方式，進一步實現了整塊的樣品原型，這包括肌肉和脂肪組織的分化。</p> <h3>吸引投資</h3> <p>這輪 700 萬美元的融資由水域投資（Aqua-Spark）領投，現有投資者 The Kitchen Hub、Peregrine Ventures、PICO Venture Partners、MOREVC 和 CPT Capital 也參與其中。迄今為止，萬達·費希已經籌集了 1000 萬美元的風險投資。這筆新資金將使萬達·費希最佳化其技術，加快大藍鰭金槍魚整樣品的生產規模。</p> <p>赫菲茲預計將在 2025 年初開始獲得美國食品和藥物管理局等監管機構的批準，然後在 2026 年開始向餐廳銷售產品。她說：“我們現在將提高生產規模，努力達到成本平價。我們還將與大型食品公司進行合作進行分銷。我們的核心技術正在公司內部進行，但為了盡快進入市場，我們需要進行合作。”</p></div><div>Bluefintuna-萬達·費希,風投界,航行,700 萬美元,養殖,大藍鰭金槍魚,</div>