新式感測器能檢測蜜糖中的摻假
背景
2023 年 10 月 10 日 - 蜜糖是一道甘甜的食品，被人們視為純淨和具有健康益處的天然飲料。然而一個陰暗的行業透過新增各種暗藏的新增劑，最常見的就是水，侵蝕了這金色甘露的純潔性。傳統的蜜糖摻假檢測方法昂貴且操作複雜，又存在檢測精確度低的問題。
新研究成果
來自南京航空航天大學和河北工業大學的科學家團隊研發了一種微波微帶線層狀諧振器感測器工具，用於檢測蜜糖中的水分摻假。這種感測器工具體積小巧、成本低廉且易於製造。
感測器是在介電基板上製造的微帶線層狀諧振器，介電基板是一種能有效支撐靜電場的絕緣材料，例如陶瓷或玻璃。感測器上有三個薄銅片，由兩個間隙分隔。中間鉛的長度和間隙處的電場強度決定了裝置的諧振頻率。
研究人員指出，當我們向蜜糖中新增水分時，這會改變電磁場在其周圍的行為。當摻雜的蜜糖放置在感測器中時，它會導致感測器的諧振頻率產生移位。透過測量這種移位，我們可以檢測蜜糖中的水分摻假。
團隊測試了不同含水量的蜜糖樣品，發現感測器的諧振頻率隨著新增水分的增加而持續下降。研究作者 Zhen Li 表示：“我家的成員在選擇蜜糖產品時，總是特別關注其是否真實。這種感測器為食品行業提供了一種具有成本效益且高效的方法，能確保蜜糖的真實性。”
應用前景
這項科技的應用不僅限於檢測蜜糖中的水分摻假，在食品質量控制、制藥和石油化工等行業中，該技術還可用於檢測雜質或成分變化，從而推動感測技術的發展。
Zhen Li 表示：“我們的研究目標是擴大對其他液體產品的摻假檢測，在質量控制和食品安全領域開發更敏感的感測器。我們將首先研究溫度對感測器效能的影響。”
評論和建議
蜜糖作為一種寶貴的食品，它的真實性對於保護消費者的權益至關重要。這項新技術提供了一種快速且精確的方法來檢測蜜糖中的水分摻假，為食品行業的質量控制提供了有力的支援。
然而在感測器檢測技術的推廣和應用過程中，還需要面對一些挑戰。例如，感測器是否能夠準確區分不同型別的摻假材料以及在實際應用中的可靠性等問題。此外該技術的商業化和推廣也需要細致的計劃和管理，以確保其能夠真正發揮作用。
對於消費者而言，選擇正宗的蜜糖產品從來都不是一件容易的事情。建議消費者在選購蜜糖時，可以多留意一些具有認證標籤的產品，並在購買之前查閱相關的消費評價。
同時政府和監管機構也應該積極制定相應的檢測標準和監管措施，確保食品行業能夠提供安全、可靠的蜜糖產品。只有透過全社會的合作和努力，我們才能夠共同守護食品安全，保障消費者權益。
結論
透過這項新技術的應用，我們可以期待未來市面上的蜜糖產品能夠維持原有的純潔和真實性。這項研究成果不僅對蜜糖行業有著重要的意義，同時也為液體分析領域的發展提供了新的思路。期待這項技術能夠繼續廣泛應用，為保護食品安全和消費者權益作出更大的貢獻。
