神計（Shinkei）的人性化、保鮮技術或顛覆海產業？
新技術介紹
日本公司神計（Shinkei）正致力改進漁獲過程，透過自動化系統更人道地和可靠地處理魚類，以生產更高品質的海鮮。傳統上，許多漁船上的魚被留置甲板上，掙扎著、造成傷害，導致細菌感染機會增加，儲存期縮短，口感變差。而日本的「活け締め」（ike-jime）技術，通常是將金屬刺穿魚腦，以更快速、乾淨的方式結束魚的生命。然而這需要一定的專業技術，並且每個人處理的魚數有其極限。神計的自動化系統則能夠辨識魚種和形狀、定位腦部，然後迅速且準確地實行殺法。
技術改進與未來發展
創始人 Saif Khawaja 表示神計近年來持續改進機器的可靠性，並遷移至機械刺穿方式以及其他生產單元的改進。此外新的機型也能模組化存取，並且影像辨識系統會不斷改善，在其中不斷增添新的魚種。公司也籌集了 600 萬美元的資金，預計將從試用階段走向量產，並在年底前實際應用 10 臺機器。
海鮮產業革新
Saif Khawaja 認為神計和「活け締め」的自動化將可能開啟海產業的重大變革。由於海鮮產業存在著巨大的浪費問題，部分原因是因為人們對海洋資源的無限增長的觀念，而過度捕撈也導致許多魚類面臨滅絕的危險。魚類儲存期短，造成大量浪費，而透過神計技術採集的魚類可以保持高品質一週之久，相較於傳統方式只能保持一至兩天。
市場與供應鏈改變
這種變革也可能影響整個海鮮供應鏈。餐廳可能不需購買過多的魚類，但願意為更高品質的魚類支付更高價格，這可能導致整個產業鏈的改變。高價值的魚類可能減少海外加工的需求，同時也減少對過度捕撈的壓力。此外傳統上許多危險的漁業勞動工作可能會減少，讓技術熟練的勞動力能夠重新擁有他們的工作環境。
經驗教訓
透過神計的案例，我們想起了過去對待牛隻的屠宰方式改革，同時也見證了新科技如何改變了我們對待食物的方式。當食品儲存技術的改進改變了牛奶的儲存方式時，我們的用牛奶的方式也隨之改變。同樣地，海鮮產業或將迎來類似的轉變。
總結
神計的技術革新或將帶來海鮮產業的顛覆性變革，不僅是從人道角度出發，更可能影響整個市場和供應鏈，帶來更健康、更永續的海鮮消費模式。隨著全球氣候變化和資源減少等議題日益受到關注，這樣的技術與商業革新無疑值得我們深入關注。
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